Saporama

Il senso del cibo per un film

Perché gli sceneggiatori, quando mettono a tavola uno o più personaggi, scelgono determinati piatti o determinate bevande? Grazie alla Cinegustologia, questo volume analizza 111 scene tratte da altrettanti film, mostrando come quei piatti e quelle bevande siano un modo per raccontare la psicologia dei personaggi coinvolti o per illuminare meglio determinati snodi narrativi.

Pagine: 244

ISBN: 9788835176121

Edizione: in preparazione 1^a edizione 2026

Codice editore: 244.79

Perché gli sceneggiatori, quando mettono a tavola uno o più personaggi, scelgono determinati piatti o determinate bevande? È un caso? O piuttosto una scelta, più o meno consapevole? Grazie alla Cinegustologia, questo volume analizza 111 scene tratte da altrettanti film mostrando come piatti e bevande siano un modo per raccontare la psicologia dei personaggi coinvolti, o per illuminare meglio determinati snodi narrativi. Alle schede di analisi si aggiungono i contributi di alcuni noti artisti cinematografici e gastronomici che, nel corso degli anni, hanno condiviso con Marco Lombardi l'esperienza della Cinegustologia.

Scritti di Cristina Bowerman, Giuseppe Di Iorio, Andrea Fusco, Ugo Nespolo, Nicola Nocella, Christian Ruggiero, Andrea Scarpa, Gian Marco Tognazzi.

Marco Lombardi è giornalista e critico cinematografico ed enogastronomico per Il Messaggero, Di Testa e di Gola e Radio Roma Capitale. Insegna Cultural e Lifestyle Journalism e Storia dell'alimentazione in Sapienza Università di Roma ed è stato autore e conduttore radiotelevisivo di Come ti cucino un film (Gambero Rosso Channel) e di vari programmi su RAI Uno, RAI Futura, Radio Due e Radio Tre. È il creatore della Cinegustologia e ha selezionato le opere prime per la Mostra Internazionale d'Arte Cinematografica di Venezia. Ha scritto e diretto il film Fritti dalle stelle ed è autore di saggi (Gustose visioni, La Cinegustologia e il Media Entertainment) e romanzi (I nuovi amici, Terremotività, Giokaconme, Ti ho lasciato il minestrone in garage).

Christian Ruggiero, Introduzione: all’inseguimento del lifestyle journalism

Marco Lombardi, Gli sceneggiatori sono dei cinegustologi

Le olive di The Wolf of Wall Street
La mozzarella di È stata la mano di Dio
La mozzarella in carrozza di Ladri di biciclette
La scarpetta di Ariaferma
L’omelette con spezie ed erbe aromatiche di Amore, cucina e curry
L’omelette con bacon e funghi di Coraline e la porta magica
La frittata di Big Night
La frittata di Una giornata particolare
Il gazpacho di Donne sull’orlo di una crisi di nervi
I pomodori ripieni di A casa tutti bene
La bagna càuda della serie Babylon 5
La steak tartare de Il ritorno di Mr. Bean
Le aringhe affumicate di Frankenstein Junior
Il polpo crudo di Old Boy
Le ostriche di Alice nel Paese delle Meraviglie
La torta al merlo con aperitivo lattoso e violaceo di The French Dispatch

Primi

Gli spaghetti in bianco di Un americano a Roma
Gli spaghetti al pomodoro di Miseria e nobiltà
Gli spaghetti con pomodoro e basilico di Sapori e dissapori
Gli spaghetti alla bolognese di Porco Rosso
Gli spaghetti al sugo con polpette di Lilli e il Vagabondo
Le fettuccine al pomodoro de Il materiale emotivo
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino di Follemente
La carbonara di Marilyn ha gli occhi neri
Le trenette al pesto con fagiolini e patate di Luca
Le penne all’arrabbiata di Per tutta la vita
Gli gnocchi al sugo di Perfetti sconosciuti
Le lasagne di Diamanti
I noodles di Alien
I noodles in brodo di Blade Runner
Il ram-don di Parasite
I tortelli di zucca di Lei mi parla ancora
Risi e bisi de Il Divin Codino
La zuppa di piselli di Spencer
La zuppa di cavolo de La fabbrica di cioccolato
Il minestrone de La grande bellezza
La pasta e ceci de I soliti ignoti
Il cous cous di Che bella giornata

Pane, snacks, contorni e salse

l pane di The blind side
Il pancarrè di Semina il vento
Il bagel di Everything, Everywhere, All at once
Il pretzel di Triangle of Sadness
I pop corn di Empire of light
L’insalata di patate e maionese della serie The Office
I fagioli di Tommy
I fagioli al sugo di Lo chiamavano Trinità
La ratatouille di Ratatouille
I funghi in umido de Il filo nascosto
La mostarda di Cremona di Sette donne e un mistero

Secondi

Le polpette di carne de Le fate ignoranti
Le polpette al sugo di Quei bravi ragazzi
Il pasticcio di carne di Storia di un matrimonio
Lo chateaubriand di Matrix
La faraona al forno di Notting Hill
Il filetto di struzzo di Non sposate le mie figlie
Il pollo fritto di The Green Book
Il pollo fritto di Una vita in fuga
Il pollo fritto di The Help
Le uova al tegamino con il bacon de Il castello errante di Howl
La trippa al sugo de La cena
Il paté di fegatini de La grande abbuffata
Il paté di Nodo alla gola
Le lumache alla Bourguignonne di Pretty woman
Le lumache alla Bourguignonne di Shrek 2
Le lumache di Sedotta e abbandonata
I gamberetti di Forrest Gump
L’aragosta bollita di Sole a catinelle
Il baccalà alla vicentina de Il materiale emotivo
La carne secca di Gran Torino

Dolci

La torta bianca di Django Unchained
La torta alla panna di Susanna tutta panna
La torta alla panna de La leggenda del pianista sull’oceano
La charlotte alla panna di C’era una volta in America
La torta Siberia di Si alza il vento
La torta a forma di hamburger di Fino all’osso
Le torte de La finestra di fronte
La torta al cioccolato di Nowhere Special - Una storia d’amore
La cioccolata di Chocolat
La Sacher torte di Bianca
La tavoletta di cioccolata di C’è ancora domani
La crème brûlée de Il favoloso mondo di Amélie
Lo strudel di Bastardi senza gloria
I pancake di Matilda 6 mitica
I bignè alla crema di Nessuno si salva da solo
I pasticcini di Mine vaganti
I macarons di Marie Antoinette
Il waffle di Dark Shadows
La ciambella glassata de I Simpson - Il film
Le merendine di Glassboy
La mela di Into the Wild - Nelle terre selvagge
La mela de La zona d’interesse
Il gelato di Miseria e nobiltà
Il sorbetto al limone di The Tourist
Le caramelle balsamiche di Serendipity - Quando l’amore è magia
Il chewing gum de I 400 colpi

Street Food

La pizza margherita di Mangia prega ama
La pizza col salamino piccante de I due papi
Il cheeseburger hawaiano di Pulp Fiction
Il cheeseburger de I Tenenbaum
I cheeseburger di Piovono polpette
Il pastrami di Harry, ti presento Sally

Bevande

Il vino bianco di Pranzo di Ferragosto
La Grenache di French Kiss
Il Pinot nero di Sideways - A spasso con Jack
Il Vesper Martini di Casino Royale
Il milkshake banana e vaniglia di Pulp Fiction
Il Manhattan di Manhattan
Il Cosmopolitan della serie Sex and the City
Il White Russian de Il grande Lebowski
Il caffè americano di Fight Club
La Coca-Cola Cherry Zero della serie The Young Pope

Con gli occhi (e la bocca) degli amici cinegustologi…

Gian Marco Tognazzi, Tutta colpa di Ugo
Nicola Nocella, Il cibo, sul set, è una fregatura
La cucina non è arte! Intervista a Ugo Nespolo
Andrea Scarpa, L’amicizia
Cristina Bowerman, La verità
Giuseppe Di Iorio, La memoria
Andrea Fusco, Lo stupore

Contributi: Cristina Bowerman, Giuseppe Di Iorio, Andrea Fusco, Ugo Nespolo, Nicola Nocella, Christian Ruggiero, Andrea Scarpa, Gian Marco Tognazzi

Collana: La cultura della comunicazione

Argomenti: Consumi, moda e loisir - Cinema e piattaforme streaming

Livello: Saggi, scenari, interventi - Textbook, strumenti didattici