Il marketing del vino e del territorio: istruzioni per l'uso

Ezio Rivella, Prefazione
Attilio Scienza, Presentazione
Paolo Saturnini, Introduzione
Parte I. Le parole del marketing
Premessa (Marketing: concetti introduttivi; Il marketing mix; La segmentazione del mercato; Il marketing dei servizi e la 'customer satisfaction'; La pianificazione (aziendale e territoriale); Immagine, promozione e comunicazione)
Parte II. Il quadro di riferimento generale e il sistema competitivo
Le grandi tendenze di fondo in cui è immerso il sistema vitivinicolo ed i sistemi ad esso connessi, in particolare il sistema dell'ospitalità
(Le grandi tendenze di fondo dello scenario agricolo; Le grandi tendenze di fondo dello scenario agroalimentare; Le grandi tendenze di fondo del sistema dell'ospitalità e della valorizzazione territoriale a fini turistici; Le principali ripercussioni di tali tendenze in termini di professionalità necessarie nei prossimi anni)
L'andamento della domanda di vino negli ultimi dieci anni: dal tendenziale decremento al rilancio selettivo
(Le ragioni del decremento; Le ragioni della ripresa)
Un quadro di sintesi: principali Opportunità e Minacce con cui il sistema vitivinicolo italiano si trova confrontato e principali Forze e Debolezze che lo caratterizzano in rapporto alla concorrenza internazionale vecchia e nuova
Parte III. Gli elementi essenziali di una strategia di sviluppo
L'ambiente della produzione vitivinicola: la necessità di una gestione integrata tra vino, territorio e ambiente
("Ecocompatibilità": un valore "ambientale" e "culturale" che diventa sempre più anche "valore di mercato"; Alcuni tratti comuni del concetto di ecocompatibilità; Considerazioni di sintesi)
Vino, territorio, turismo: aspetti essenziali di una strategia di marketing globale fondata sulla loro reciproca integrazione
(Recupero e rilancio dei "valori territoriali"; Tipicità e "localismo": luci ma anche ombre nella attenzione che vi si dedica)
Il sistema di offerta: le tipologie dei soggetti e le loro strategie
(Tipologie prevalenti e relativi criteri; Alcune "classiche" strategie e modelli di comportamento)
Le strade del vino: retaggi di antichi percorsi, itinerari per nuove esperienze
(Considerazioni introduttive; Alcune componenti delle strade de vino; Uno schema di sintesi)
La crescita culturale e manageriale: le esigenze di formazione nelle aziende del settore vitivinicolo
(Considerazioni introduttive; Alcune indicazioni emergenti da una ricerca; Brevi considerazioni di sintesi)
Immagine, promozione e comunicazione: strumenti e strategie per comunicare con efficacia
(Premessa; La Comunicazione vista dal mondo dei produttori; Cosa comunicare e a chi: qualche risposta e qualche rilievo critico; I produttori associati nel Movimento del Turismo del Vino o in associazioni analoghe: brevissime considerazioni)
La ricerca delle partnership: un utile strumento dello sviluppo (Gli Obiettivi; La Tipologia; Le Condizioni; La Metodologia)
Vino e sanità: una nuova legittimazione per il vino
La zonazione vitivinicola
(La utilizzazione di uno strumento "tecnico" a fini promozionali e di programmazione dello sviluppo locale; La zonazione viticola fra natura e cultura (Attilio Scienza, Università degli Studi di Milano - DI.PRO.VE.)
Parte IV. Alcune "Case Histories". Alcuni "casi aziendali" e "casi di promozione territoriale" relativi alle strategie di marketing e promozione: le "istruzioni per l'uso" trovano applicazioni concrete
Un esempio di "strategia anticipatoria" nei rapporti fra azienda-ambiente-mercato: una grande cooperativa trentina la CANTINA LA VIS e la cantina Valle di Cembra, ad essa collegata
L'azienda PEDRA MAJORE: i problemi di visibilità e di sviluppo di una "azienda giovane"
Il consorzio di tutela del GAVI: riposizionamento e rilancio di un prodotto e di un territorio
La struttura di promozione di CERRETO GUIDI e VINCI: un progetto di marketing territoriale
Il "Progetto ALCAMO": promozione vitivinicola e valorizzazione dell'ambiente locale attraverso il "patto territoriale"
Il progetto agro-turistico della provincia di RAGUSA: l'azienda virtuale per la promozione collettiva
Parte V. Le condizioni di successo di una strategia di sviluppo
La "politica delle alleanze" fra soggetti diversi: la via maestra per una efficace promozione del "sistema vitivinicolo italiano"
La cultura di impresa ed il profilo imprenditoriale degli operatori di successo: i risultati ottenuti e le condizioni per un ulteriore sviluppo
(Approccio di pianificazione strategica; Cultura del servizio; Una offerta sempre più integrata; Nuove professionalità "trasversali"; Protagonismo e alleanze)
Giacomo Ghidelli, Postfazione
Bibliografia essenziale
(Temi inerenti la Pianificazione di Marketing; Temi relativi al rapporto tra azienda agricola, settore alimentare, ambiente, territorio; Temi inerenti il rapporto tra prodotti vitivinicoli-filiere-territorio (dal punto di vista della valorizzazione locale, promozione e marketing).

Collana: Università: economia

Argomenti: Marketing territoriale, turistico, alimentare

Livello: Studi, ricerche