Les sens du parfum

Breve storia del Profumo
(Agli albori della storia; Il mondo arabo; La Grecia e la Roma antica; Materie prime del Medio Oriente; Medioevo e Rinascimento; La profumeria di corte; Dalla Rivoluzione Francese ai giorni nostri; La profumeria d'autore; La profumeria imprenditoriale; La profumeria di marketing)
L'olfatto
(Funzionamento dell'olfatto; Come "sentire" un profumo; Le diverse alterazioni; La sensibilità dell'olfatto; Le soglie di tolleranza olfattiva; Classificare gli odori; Classificare le famiglie di profumi; Le parole del profumo)
Le materie prime
(Le materie prime naturali; Regno vegetale; Regno animale; Regno minerale; I diversi metodi di estrazione; La fumigazione; La digestione; La distillazione; La spremitura; L'enfleurage; L'estrazione con solventi volatili; L'abitudine dei "puossages"; Provenienza delle materie prime naturali utilizzate in profumeria)
La creazione
(Tirocinio e formazione di un profumiere; Le grandi scuole di profumeria del passato; Il metodo di Jean Carles; La formazione dei profumieri estranei alla professione o "metodo del profumiere frettoloso"; Come apprendere a sentire; Le basi della conoscenza; Un vocabolario personale; Classificazione degli odori; Limitare il numero di materie prime; La documentazione e le informazioni tecniche; "Frequentare" i grandi profumi; Creare la propria gamma; Lista semplificata per la realizzazione di una gamma classica; Lista dei costituenti delle gamme dei "grandi"; La gamma dei grandi profumieri; La gamma di François Coty; La gamma di Jacques Guerlain; La gamma di Ernest Daltroff; La gamma di Henri Alméras; Diverse tecniche di scrittura di una formula di profumo; Jean Carles; Ernest Beaux; Marius Reboul; Germaine Cellier)
I creatori di profumi
(Il profumiere classico; Il profumiere-creatore "vecchio stile"; La qualità; I nuovi volumi di produzione; Un piccolo esempio; Il profumiere di una casa di materie prime)
L'industria
(La profumeria, professione di una volta; USA; Francia; Alcuni dati del passato; Le destinazioni del profumo; Le tinture (o infusioni); Gli altri volti della profumeria; La fabbricazione dei saponi; La profumazione dei cosmetici; La profumeria "tecnica"; Gli organismi ufficiali; Francia; A livello europeo; A livello internazionale; Le associazioni di tecnici; Francia; Regno Unito; Germania; USA; Spagna; Schema rapido dell'industria)
La produzione
(La regolarità della produzione in profumeria; Un esempio tipico: Shalimar di Guerlain; Gli acquisti di materie prime; Il direttore di produzione)
La ricerca
Indicazioni sull'uso del profumo
(La scelta di un profumo; L'uso di un profumo; La conservazione di un profumo; Domande abituali sulla profumeria; I profumi non tengono più!; I profumi moderni sono fatti con prodotti di sintesi; È un profumo per bionda, rossa, i profumi non tengono sulla mia pelle!; Tempo necessario per la creazione di un profumo; I profumi, i prodotti ad uso cosmetico ed il sole; I feromoni; Profumi maschili, femminili e "unisex"; il prezzo di un profumo)

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