Pianificazione delle aziende alberghiere
Organizzazione e gestione degli spazi, tecnologia e relazioni con il territorio
Pagine: 160
ISBN: 9788846461643
Edizione: 1a edizione 2005
Codice editore: 155.39
Disponibilità: Esaurito
E-BOOK: I nostri ebook hanno cambiato DRM, cosa succederà ora?
Nel volume l’Autore si pone l’obiettivo di analizzare le tematiche dell’albergo integrando gli aspetti organizzativi con quelli legati alle tecnologie, avendo sempre come riferimento i rapporti fra impresa turistica e territorio.
Questa impostazione risponde alla necessità progettuale di considerare l’azienda alberghiera nella sua complessità in cui ogni singola scelta è frutto di molteplici analisi, attraverso l’utilizzo di diverse competenze.
Il libro riporta, in particolare, esperienze professionali e consigli utili ai progettisti e agli imprenditori.
Il testo è stato scritto cercando di eliminare ogni asperità tecnica specifica e utilizza un linguaggio semplice e sintetico, privilegiando l’indicazione di quegli aspetti, o quei dati numerici, che possono risultare utili nella realtà operativa.
Claudio Ricci , dottore ingegnere, dedica la sua attività professionale ai molteplici aspetti legati ai trasporti e alla pianificazione e valorizzazione del territorio, inclusa l’organizzazione delle aziende turistiche. Ha tenuto, sin dal 1993, corsi di specializzazione presso il Centro Italiano di Studi Superiori sul Turismo di Assisi e nell’ambito del Corso di Laurea in Economia del Turismo impartito dall’Università degli Studi di Perugia.
Giovanni Peroni, Presentazione
Claudio Ricci, Prefazione
L’impostazione progettuale e le aree operative
(Gli alberghi nell’offerta turistica italiana; I parametri fondamentali della progettazione alberghiera; La destagionalizzazione dell’impresa alberghiera; La durabilità del prodotto turistico; Le aree operative)
Le camere e i piani di camere
(Le zone principali delle camere; Le tipologie di camere negli alberghi; La dimensione delle camere; I letti; Il guardaroba; Il portabagagli; Il piano di lavoro e cortesia; L’area di soggiorno; La pavimentazione e le finiture; Il bagno; La comunicazione fra le camere; I piani di camere; Il corridoio del piano di camere; Il nucleo scale ascensori)
Le aree comuni
(Hall, front office e back office; Le aree bar; Le aree congressuali; La sala ristorante; La cucina; Macchine e zone produttive della cucina; Le aree di supporto)
Gli impianti tecnologici
(La riduzione dei rumori; L’illuminazione degli ambienti; Il condizionamento degli ambienti; I consumi energetici; Il risparmio energetico; Gli impianti idraulici; La sicurezza antincendio ed elettrica; Automazione degli impianti e della gestione)
La convenienza degli investimenti alberghieri
(Il dimensionamento dell’albergo; La grandezza delle aree; I costi di realizzazione; I costi di gestione; I ricavi e gli utili di gestione; La convenienza dell’investimento; La promozione del prodotto alberghiero)
Alberghi e territorio
(La valorizzazione turistica del territorio; La domanda turistica; L’offerta turistica; Servizi generali e di trasporto; I poli attrattivi di turismo; Le carte tematiche per l’analisi del territorio; Promozione e organizzazione turistica del territorio)
Contributi: Giovanni Peroni
Collana: Studi e ricerche sul turismo
Argomenti: Commercio e turismo: manuali professionali
Livello: Textbook, strumenti didattici
Potrebbero interessarti anche
