Fascicolo 3/1999
- Fausto Cantarelli, Presentazione
- Antonio Guariglia, Pasquale Sabatino, L'agriturismo in provincia di Salerno
- Fausto Cantarelli, Cultura, mercato, marketing e denominazione di origine
- Emanuele Schimmenti, Aspetti economici e territoriali della fragolicoltura siciliana in ambiente protetto
- Angelo Belliggiano, Qualità alimentare e prodotti tipici
- Giovanni Petrolini, Il lessico come testimone della storia dell'alimentazione: qualche assaggio
- Simona Bacarella, Elements sur la politique alimentaire de l'Union europeenne
- Pierluigi Cantarelli, Alimenti e gastronomia a Parma
- Mattia Iotti, Albania: stato e prospettive dell'agro-alimentare
Fascicolo 2/1999
- Fausto Cantarelli, Presentazione
- Fausto Cantarelli, La competitività dei prodotti tipici nell'Europa dell'euro
- Domenico Regazzi, Roberta Spadoni, Le tipicità alimentari italiane nel terzo millennio: ortofrutta
- Carlo Cupo, Le tipicità alimentari italiane nel terzo millennio: olio d'oliva
- Dario Casati, Alessandro Banterle, Le tipicità alimentari italiane nel terzo millennio: salumi e formaggi
- Letizia Mosena, Giovanna Trevisan, Analisi di flussi agroalimentari internazionali: un'applicazione del modello gravitazionale
- Antonio Guariglia, Aspetti, problemi e prospettive dell'agricoltura e del sistema agro-alimentare
- Pietro Berni, Diego Begalli, Roberta Capitello, Perception du consommateur italien pour le produit de terroir: le cas d'un riz IGP
- Giulio Zucchi, Il significato economico della tipicità
- Eugenia Aloj Totàro, Cultura d'ambiente e rilancio della cultura gastronomica per lo sviluppo del turismo ambientale
- Paolo Betta, Le vie delle spezie
- Maria Bruna Zolin, Il bilancio delle imprese cooperative zootecniche: una proposta metodologica per la valutazione delle rimanenze
- Ma. Del Carmen Lopez Rejna, Maurizio Canavari, Analisi della strategia competitiva di un consorzio di secondo grado
Fascicolo 1/1999
- Fausto Cantarelli, Presentazione
- Claudio Quintano, Antonio A. Romano, Alcuni aspetti strutturali del comparto agro-alimentare
- Renato Guarini, Il sistema agroalimentare nel quadro della contabilità nazionale
- Louis Malassis, Naissance et développment d'une nouvelle discipline académique: L'économie agro-alimentaire
- Carlo Cupo, Marketing delle aziende agro-alimentari meridionali ed euro
- Giovanna Trevisan, Alessandra Liviero, Peculiarità e prospettive dell'industria alimentare ittica: alcune considerazioni
- Roberta Spadoni, Una metodologia per la rilevazione e l'analisi dei costi dei Sistemi Qualità
- Annarita Negrini, Alimenti e gastronomia a Ferrara