Fascicolo 3/2002
- Fausto Cantarelli, Presentazione
- Paolo Zazzi, Cosa c'è di nuovo nei rapporti fra industria e consumatore
- Roberto Volpi, Un nuovo strumento scientifico per la valorizzazione dei prodotti alimentari di qualità
- Pietro Columba, Rosalia Nicolosi, La coltura del nespolo del Giappone in Sicilia tra il campo e la mensa
- M. Bruna Zolin, Armonizzazione legislativa e prodotti di qualità: il caso della sostituzione del burro di cacao nei prodotti al cioccolato
- Andrea Pizzaferri, La Valle d'Aosta tra agroalimentare e turismo
- Alberto Calugi, Giovanni Ferri, Mattia Iotti, Un'analisi del consumo alimentare in Italia: profili di espansione sui mercati esteri e strumenti finanziari di sostegno e copertura
- Alfonso Pagnesi, Lo smaltimento dei reflui in allevamenti bovini e suini della provincia di Parma: alcune considerazioni tecnico-economiche
- Luca Pieroni, Dinamica del consumo e localizzazione spaziale del dettaglio
Fascicolo 2/2002
- Fausto Cantarelli, Presentazione
- Simone Vieri, Organismi transgenici e sistema agroalimentare italiano
- Andrea Pizzaferri, Dalla tipicità lo sviluppo
- Claudio Malagoli, Tra produzioni tipiche e globalizzazione dei mercati: opportunità o rischi?
- Fausto Cantarelli, Il prosciutto nell'economia dei prodotti tipici europei
- Claudio Malagoli, Organismi transgenici, brevetto e agricoltura italiana: una convivenza difficile
- Roberto Carboni, Le dinamiche del biologico
Fascicolo 1/2002
- Fausto Cantarelli, Presentazione
- Fausto Cantarelli, Aceto Balsamico, sviluppo agroalimentare e territorio
- Roberto Greci, Aceto e aceto balsamico tra antichità e medioevo
- Valeria Sodano, Competitiveness of Regional Products in the International Food Market
- Simona Bacarella, Pietro Columba, Aspetti commerciali ed economici degli agrumi siciliani
- Adele Coppola, Fabio Verneau, Valeria Sodano, Maria Teresa Gorgitano, Consumer's attitudes, vertical differentiation, and labelling regulation in the food industry new GM-products vs. traditional regional products
- Eugenia Aloj Totàro, L'ecoturismo per la conoscenza e tutela dei valori della biodiversità in occasione della promulgazione da parte dell'ONU dell'anno "2002 Anno dell'Ecoturismo"
- Bruno Scaltriti, Il ruolo dell'agricoltura biologica: il caso della Liguria
- Emanuele Schimmenti, Anna Maria Di Trapani, Antonio Asciuto, La fragolicoltura siciliana in ambiente protetto: aspetti economici delle recenti innovazioni dei processi produttivi
- Claudio Bargelli, Alle origini di una vocazione alimentare: beccai e lardaroli nel mercato delle carni a Parma in età moderna
- Anna Guida, L'evoluzione del comparto agricolo in funzione dello sviluppo sostenibile nell'ottica della produzione e dell'occupazione
- Maria Teresa Crisci, Cosa c'è di nuovo nel settore delle ricerche qualitative (focus group) svolte a mezzo di internet