Fascicolo 3/2011
- Domenico Regazzi, Presentazione
- A cura della Redazione, Editoriale
- Gaetano Chinnici, Biagio Pecorino, Salvatore Bracco, Mario D'Amico, Analisi economico-gestionale del comparto vinicolo siciliano attraverso indici di bilancio
- Danilo Gambelli, Francesco Solfanelli, Raffaele Zanoli, Un sistema di certificazione risk-based per i controlli in agricoltura biologica: un’applicazione tramite Bayesian networks
- Giovanna Sacchi, Cesare Zanasi, Maurizio Canavari, Modelli alternativi di garanzia della qualità dei prodotti biologici alla luce della teoria delle convenzioni
- Pamela Lombardi, Roberta Spadoni, Maurizio Canavari, Impatti dell’adozione del BRC Global Standard for Food Safety nelle imprese agroalimentari italiane
- Paolo Cupo, Alessandra Borrello, Simulazione dell’impatto economico delle innovazioni biologiche in aziende orticole meridionali
- Gabriele Canali, Possibili effetti sui consumatori di un sistema di qualità nazionale della produzione integrata
- Susan Cholette, Addressing the greenhouse gas emissions associated with food distribution: a case study of Californian farmers’ markets
Fascicolo 1-2/2011
- Editoriale
- Gervasio Antonelli, La prospettiva del valore nell’analisi delle filiere agroalimentari
- Alessandra Castellini, Christine Mauracher, Alessandro Ragazzoni, Dalla catena del valore le chiavi per le decisioni strategiche nelle filiere della pesca
- Anna Gaviglio, Alberto Pirani, Pedol Martina Licitra, Eugenio Demartini, La mappa di percezione del pesce azzurro. Un’analisi esplorativa degli attributi di prodotto
- Maria Angela Perito, Lucia Tudini, Analisi teorica e verifica empirica della produzione organizzata del settore ittico italiano
- Maria Crescimanno, Vincenzo DeStefano, Antonino Galati, Dinamiche competitive dei principali prodotti ittici in Italia: possibili strategie di intervento
- Debora Scarpato, Mariarosaria Simeone, L’identità territoriale quale fattore di valorizzazione della filiera pesca
- Claudio Marcianò, Alfio Strano, Giovanni Gulisano, Strategie di sviluppo del settore ittico in un’importante marineria calabrese
- Giuseppe De Blasi, Annalisa De Boni, Rocco Roma, Capitale sociale e redditività della filiera della pesca in Puglia
- François Tomei, Strategie e strumenti di valorizzazione nelle filiere alimentari: la filiera carne
- Giuseppe Marotta, Concetta Nazzaro, Verso un nuovo paradigma per la creazione di valore nell’impresa agricola multifunzionale. Il caso della filiera zootecnica
- Francesco Caracciolo, Luigi Cembalo, Gianni Cicia, Klaus G. Grunert, Teresa Del Giudice, Athanasios Krystallis, Attributi di processo e di prodotto nella filiera carne suina: un’analisi europea delle preferenze dei consumatori attraverso un modello generalizzato ad utilità stocastica
- Azzurra Annunziata, Riccardo Vecchio, Immacolata Viola, Nuove esigenze dei consumatori e strategie di valorizzazione integrata della carne di bufalo
- Alessandra Castellini, Alessandro Ragazzoni, Strumenti per valorizzare la filiera "carne" in un’ottica di sostenibilità ambientale: produrre energia e limitare l’impatto dei nitrati
- Vasco Boatto, Luigi Galletto, Luca Rossetto, Politiche di valorizzazione nella filiera vitivinicola
- Giulio Malorgio, Cristina Grazia, Carla De Rosa, Forme organizzative e scelte strategiche per la valorizzazione dei vini a Denominazione di Origine
- Ivana Bassi, Irina Cristea, Agri(eno)turismi e sviluppo rurale: una proposta metodologica per analisi settoriali-territoriali
- Paola Irene Borrelli, Graziella Carbone, Rosa Misso, La filiera vitivinicola campana tra mercato e società: una strategia di valorizzazione responsabile
- Francesco Contò, Piermichele La Sala, Paolo Papapietro, La filiera vitivinicola in Puglia: dalla teoria alla pratica
- Sonia Marongiu, Stima edonimetrica e valorizzazione della qualità dei vini laziali
- Irene Paola Borrelli, Graziella Carbone, Carmen Giuratrabocchetta, Maria Grasso, Rosa Misso, Aquilina Olleia, Information & Communication Technology: leva per la valorizzazione responsabile nella filiera lattiero-casearia
- Filippo Brun, Angela Mosso, Il mercato dei tartufi in Piemonte: valorizzazione della filiera e ricadute territoriali
- Stefania Chiesa, Sabrina Manente, Guido Bordignon, Giovanni Minervini, Dagmar Bilanicova, Giulio Pojana, Andrea Cecchin, Gianluca Baccarani, Lorena Gobbo, Fabiola Minello, Davide De Lucrezia, Chiara Facca, Emanuele Argese, Alvise Benedetti, Antonio Marcomini, Marzano Francesco Nonnis, Irene Poli, Giampietro Ravagnan, Adriano Sfriso, Gabriele Zanetto, Validation of a new tool for seafood safety and traceability: the case of Manila clam Ruditapes philippinarum
- Francesco Marangon, Laura Pagani, Stefania Troiano, Gian Pietro Zaccomer, Il prezzo dei vini di qualità del Friuli Venezia Giulia: una prima analisi dei dati di fonte camerale
- Angela Mosso, Simonetta Mazzarino, Filippo Brun, Stefano Lacaria, Costi di produzione e mercato di un nuovo formaggio legato al territorio: il Piè Montano
- Azzurra Annunziata, Monica Patricia Ardeleanu, Sara Ianuario, Paola Pascale, Riccardo Vecchio, Immacolata Viola, Strategie di valorizzazione delle produzioni biologiche: il ruolo della filiera corta
- Giovanni Quaranta, Giovanna Cosentino, Rosanna Salvia, Modelli distributivi emergenti: una possibilità per le imprese non inserite nel mercato?