Journal title RIVISTA GEOGRAFICA ITALIANA
Author/s Mirella Loda, Matteo Puttilli
Publishing Year 2022 Issue 2022/4
Language Italian Pages 17 P. 13-29 File size 0 KB
DOI 10.3280/rgioa4-2022oa14992
DOI is like a bar code for intellectual property: to have more infomation
click here
FrancoAngeli is member of Publishers International Linking Association, Inc (PILA), a not-for-profit association which run the CrossRef service enabling links to and from online scholarly content.
Specialmente nei centri storici delle città d’arte, il settore della ristorazione è stato uno dei comparti economici dove più si sono avvertiti gli effetti delle misure contenitive della pandemia di Covid-19, interrompendo almeno temporaneamente un processo espansivo che in precedenti lavori si era definito come foodification. Tale concetto esprimeva una più ampia trasformazione funzionale delle aree centrali in luoghi sempre più marcatamente dedicati al loisir e a esperienze connotate dalla transitorietà, e dove il target di riferimento era incarnato in larga misura da visitatori e frequentatori occasionali. A partire dall’analisi dei dati raccolti su un arco quasi ventennale e ulteriormente aggiornati nell’ultimo biennio, il contributo analizza l’impatto della pandemia sul settore della ristorazione nel centro storico di Firenze e si interroga sui possibili scenari post-pandemici. I risultati, che mostrano la complessiva tenuta del settore, rivelano il carattere ormai fisiologico e non controvertibile dei processi di rifunzionalizzazione in atto nei centri storici; nondimeno, si suggeriscono alcune soluzioni per contenerne gli effetti maggiormente distorsivi.
Mirella Loda, Matteo Puttilli, History (still) to eat. L’ impatto della pandemia sul settore della ristorazione nel centro storico di Firenze in "RIVISTA GEOGRAFICA ITALIANA" 4/2022, pp 13-29, DOI: 10.3280/rgioa4-2022oa14992